Buffet é um dos serviços mais importantes no setor de eventos. Responsável principalmente pela produção e oferta de alimentos dentre os convidados, o serviço de buffet se torna um componente imprescindível para qualquer festa ser bem sucedida. Afinal, com profissionais encarregados deste serviço, ganha-se não só muito mais tempo, comodidade como também qualidade.
Você tem interesse em trabalhar em buffet? Neste artigo, falamos sobre como funciona o trabalho neste setor e quais são os profissionais mais procurados por buffets. Além disso, também te contamos como encontrar vagas de trabalho em buffets. Confira!
Como funciona o trabalho em buffet?
Seja um buffet de pequeno, médio ou grande porte, geralmente possui uma equipe fixa, que garante o atendimento aos serviços oferecidos para determinada quantidade de convidados. No entanto, quando há eventos maiores ou há vários eventos concomitantes, é comum que os buffets contratem temporariamente novos funcionários para lidar com a demanda. E é nesta situação que você pode conseguir uma oportunidade de trabalho.
Mas antes de mais nada, é importante ressaltar que a maioria dos buffets remunera os profissionais via cachê. Ou seja, cada dia trabalhado é remunerado de acordo com um valor pré-estabelecido, sem qualquer vínculo empregatício.
Este valor varia de acordo com o tamanho do buffet, o tipo de festa, a quantidade de horas trabalhadas e também o local onde ele é realizado.
Quais são os profissionais envolvidos no trabalho em buffet?
Realizar um serviço de buffet, seja para um evento pequeno ou grande, envolve uma série de profissionais. Aqui estão alguns dos mais procurados por buffets:
a. Recepcionistas
Os recepcionistas são os primeiros profissionais que os convidados encontram num evento. Pois são eles que realizam o controle de entrada e saída do espaço e também fornecem informações necessárias para o bom andamento do evento.
b. Monitores
Ao passo que os monitores são os responsáveis por tomar conta e operar brinquedos infantis, garantindo a segurança das crianças. Os monitores também desenvolvem atividades e brincadeiras, proporcionando divertimento para as crianças (e seus responsáveis) ao longo de todo o evento. Dessa forma, os monitores são profissionais imprescindíveis quando o assunto é buffet para festa infantil.
Este trabalho costuma ser o primeiro emprego de muitos jovens a partir dos 16 anos, já que a maioria dos buffets não exige experiência prévia.
c. Garçons
Os garçons são os profissionais que levam os petiscos, bebidas e pratos prontos da área da cozinha até os convidados no salão. E, para manter o espaço do evento organizado e limpo, também realiza a retirada de pratos e restos de alimentos das mesas.
d. Cumins
O nome pode até parecer estranho, mas a função não: os cumins são os profissionais encarregados de auxiliar no atendimento aos convidados. Assim, organizam as mesas, servem petiscos, bebidas e pratos, além de darem uma ajuda na limpeza do salão do evento.
e. Auxiliares de limpeza
Profissional responsável por manter o espaço limpo antes, em alguns casos durante, e depois do evento.
f. Auxiliares de cozinha
Seu papel é auxiliar o serviço do cozinheiro. Por isso, é responsável por organizar, higienizar e medir os ingredientes de uma receita, além de realizar algumas etapas do preparo, bem como montar os pratos.
g. Auxiliar de confeiteiro
Por outro lado, este profissional tem como responsabilidade auxiliar o confeiteiro na produção de todos os doces do evento, inclusive no bolo. Assim, os auxiliares de confeiteiro fazem desde a separação e medição dos ingredientes para a produção das receitas até a finalização destes (enrolando brigadeiros, montando bolo e outros docinhos).
Por ter uma boa armazenagem, é muito comum que a produção de doces aconteça no dia ou até horas antes do evento.
h. Cozinheiros
Em síntese, o papel dos cozinheiros é preparar os pratos que serão servidos durante o evento e também coordenar o trabalho dos auxiliares. De modo que a cozinha como um todo atenda todos os convidados com um cardápio pré-estabelecido pela organização do evento.
i. Confeiteiros
De modo semelhante, os confeiteiros são responsáveis pela preparação de todos os doces que serão servidos e coordenar o trabalho dos auxiliares. Mas, vale notar que, em geral, os confeiteiros costumam focar sua atenção na produção do bolo, enquanto os auxiliares assumem a produção dos docinhos.
Ao contrário dos cozinheiros, é comum que os confeiteiros realizem a produção dos doces com certa antecedência e não precisem estar presentes na cozinha durante o evento.
j. Salgadeiros
Os petiscos mais populares nas festas brasileiras são os salgadinhos. Independente do tipo de refeição servida no evento, os salgadinhos não podem faltar nas mesas. Coxinha (de frango ou jaca, para os vegetarianos), bolinha de queijo, de bacalhau, de carne seca ou de vegetais, quibe, risoles, empadinha… A lista é longa!
Os salgadeiros são os profissionais responsáveis pela produção destes petiscos, desde a massa até o recheio, montagem e armazenagem. Assim, são profissionais que trabalham antes do evento, deixando uma quantidade determinada de petiscos prontos para serem assados ou fritos na hora.
k. Fritadores
Por outro lado, quem fica a cargo de deixar estes petiscos prontos para serem servidos são os fritadores. Ao contrário dos salgadeiros, estes profissionais estão presentes no dia do evento, garantindo que os salgados (sejam eles fritos ou assados) chegarão frescos e quentinhos nas mãos dos convidados.
l. Manobristas
Em buffets de grande porte, que possuem espaço próprio para eventos, costumam também oferecer o serviço de manobrista. Em suma, este profissional é o responsável por estacionar e vigiar os veículos dos convidados do evento no estacionamento do local.
Onde encontrar vaga para trabalhar em buffet?
1. Indicação pessoal
Primeiramente, saiba que os empregadores se sentem muito mais confortáveis em contratar uma pessoa cujo trabalho e dedicação são reconhecidos por outra pessoa em que eles confiam.
E no setor de eventos não é nada diferente. Na verdade, a maioria das contratações em buffets (seja fixo ou temporário) ocorre por meio de indicações.
Então, se você conhece uma pessoa que trabalha em buffet ou está no setor de eventos, converse com ela e pergunte se não há vagas disponíveis. Por isso, exercite o networking para ter sucesso!
2. Plataformas de recrutamento online
Nos principais sites e plataformas de recrutamento online é possível encontrar anúncios com vagas de trabalho em buffets. Assim, não deixe de cadastrar o seu currículo no Vagas, InfoJobs, Catho, Indeed, dentre outros. Depois, pesquise as vagas mais próximas a você e se candidate!
Em contrapartida, outra plataforma digital que pode te ajudar a encontrar uma oportunidade em buffet é através do Getninjas. Trata-se de uma plataforma que intermedia o contato entre prestadores de serviços e clientes. Lá, há uma aba exclusiva para o setor de eventos.
Ah, outra dica é ficar de olho em grupos de Facebook dedicados a profissionais que trabalham em buffet. Em muitos casos, você pode encontrar vagas exclusivas lá.
3. Conheça os buffets mais próximos à você
Por fim, a questão da localização é muito importante para um buffet. Especialmente quando falamos sobre buffets de pequeno porte, que atendem principalmente eventos que acontecem nas suas redondezas.
Então, busque quais são os buffets mais próximos a você e entre em contato: tente descobrir como eles funcionam e como ocorre a contratação de novos funcionários.